• FADDA FORMAGGI
  • Fadda Formaggi

Fadda S.r.l. née en 2012, est une entreprise sur trois générations, qui produit des fromages innovants pour la région.
L’objectif est de promouvoir la qualité et la ressource des produits typique de la Sardaigne. L’objectif est avant tout  liées à l’introduction sur le marché d’un nouveau produit OVINSARD, un fromage bleu de fromage pecorino avec des caractéristiques uniques pour son goût et son arôme.

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Fromage bleu, fabriqué avec du lait de brebis entier pasteurisé, provenant de moutons élevés dans les pâturages non contaminés de Sardaigne. Le lait est coagulé avec de la présure d’agneau en pâte blanche, des enzymes de lait sélectionnés et en utilisant le meilleur Penicillium français. Après 60 jours de vieillissement, il est commercialisé en portions dans des conditionnements sous atmosphère modifiée ou sous vide. Les pâtes sont blanches avec des veines vertes de consistance molle, avec un arôme délicat et une saveur particulière entre doux et épicé.

Pecorino - Ovinsard


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