• Podere Castellaccia
  • Podere Castellaccia

    Il Podere Castellaccia è un’azienda vitivinicola e olivicola di 50 ettari. Si estende su una collina di fronte al mare tra Montiano e Grosseto, a 15 km dalla costa della Maremma Toscana. La famiglia Pellegrini gestisce personalmente con passione questa azienda dal 1936.
    L’ottima posizione dei terreni ed il microclima unico dei vigneti consentono di avere prodotti di alta qualità. Ottimi vini sono prodotti grazie alla bassa produzione di uva per ettaro e alla grande cura prestata durante l’intero processo produttivo. I vitigni sono tipici e autoctoni di quest’area (Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, malvasia nera) e capaci di esprimere al meglio l’enorme potenziale enologico della Maremma toscana.
    Il prodotto di punta del Podere Castellaccia è il Morellino di scansano DOCG nella tipologia tradizionale (Vitazzaie, Abos, Etrurio) e Riserva Castellaccia.
    Si producono inoltre vino bianco IGT Toscana Fonda del Grigio e vino rosato IGT Toscana Poggio Bistone vinificato in bianco dalle stesse uve di produzione del Morellino di Scansano.

Cépages: Sangiovese 85%, Ciliegiolo 7%, Canaiolo 5%, Malvasia Nera 3%

Zone de production: vin produit à partir de raisins provenant des vignobles de la région de Podere Castellaccia à D.O.C.G. del Morellino di Scansano Localité VIIIª Zona – Commune de Grosseto

Données du vignoble: 11 ha. de vignobles face au sud-est, 100-127 mt. s.l.m., sol meuble riche en squelette, position accidentée, système d’élevage en guyot simple avec 3300 plantes / ha.

Année d’installation: 1993 et ​​2004

Rendement à l’hectare: 70 q. de raisins

Vendanges: Manuelles avec sélection des meilleurs raisins du domaine, transfert immédiat à la cave pour la vinification; il a lieu pendant la deuxième décade de septembre.

Système de vinification: Une vinification strictement traditionnelle. Après le pressurage doux des raisins, la fermentation a lieu à une température contrôlée de 28 ° C, le bouchon émergeant avec remontage et pressage. Après 10 jours de macération, nous procédons au soutirage et, dans les 4-6 mois suivants, au soutirage approprié.

Vieillissement: Maturation en cuve inox pendant un an. Court passage en fûts de chêne.

Vieillissement en bouteille pendant 4 à 6 mois supplémentaires.

Bouteilles: 750 ml.

Caractéristiques organoleptiques: De couleur rouge vif avec des reflets violet clair, le vin présente un examen olfactif vineux, intense et fin avec des notes de fruits rouges; en bouche, il est sapide et crémeux, équilibré.

Notes de dégustation: Nous recommandons une température de service d’au moins 18 ° C, elle est rehaussée aux côtés de plats à base de viande rouge, de gibier et de fromages vieillis.

Notes techniques: Teneur en alcool: 14% vol.

Capacité de vieillissement: Long

Podere Castellaccia

PODERE CASTELLACCIA Az. Agr. di Pellegrini
Strada Grillese 1, n. 28  – VIII^ Zona – 58100 Grosseto

Toscana – Maremma – Italy
Tel. +39 0564 406012

Cell. +39 3494263272 (Barbara)
info@poderecastellaccia.com
http://www.poderecastellaccia.it/

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"Abos" Morellino di Scansano DOCG


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