• Podere San Michele
  • Podere San Michele

    Podere San Michele si trova in Località Caduta, nella campagna maremmana in provincia di Livorno. Nel 1956 Podere San Michele venne acquistato dalla famiglia Socci e dall’anno 2000 le donne della famiglia prendono le redini dell’azienda con impegno, passione e professionalità: Tiziana segue il lavoro in vigneto affiancata dal fratello Giorgio, mentre Marina segue la parte commerciale, l’agriturismo e le relazioni esterne dell’azienda.

    Negli ultimi anni, grazie al cambiamento che riguarda le innovative varietà di vigne impiantate e le scelte agronomiche improntate al “naturale”, sono state rimesse in ordine le vecchie vigne e creati nuovi vigneti, con l’unico obiettivo di raggiungere una produzione di vino di alta qualità.

    Podere San Michele offre la degustazione di olio di propria produzione e altri prodotti tipici

    della zona in un contesto in cui è possibile ritrovare la semplicità dei sentimenti e l’intensità

    delle percezioni. Sono possibili degustazioni e visite guidate, per singoli o gruppi.

CÉPAGE VARIÉTÉ: SYRAH

SYSTÈME DE FORMATION: ALBERELLO

NOMBRE DE BANDES PAR HECTARE: 6000 souches / hectare

RENDEMENT POUR LE TRAITEMENT: 1KG / Bloc

FERTILISATION: AUCUNE fertilisation n’est effectuée (pas de désherbage ni d’assistance à l’irrigation)

RÉCOLTE: à la main dans de petites caisses immédiatement amenées à la cave

VINIFICATION: les raisins parfaitement sains sont égrappés immédiatement, puis fermentés dans des cuves en ciment entre 21 et 23 ° C avec une injection de levure naturelle. La macération est de courte durée, 7-8 jours, le dévattage totalement à la main avec un pressage doux. Le vin, après un séjour de 4 à 5 mois dans des cuves en ciment, est vieilli dans des tonneaux de 5 Hl et des barriques de 225 L pendant 12 à 14 mois.

TENEUR EN ALCOOL: 14% VOL

COULEUR ET APPARENCE: rouge rubis brillant

AROMA: exprime la complexité des fruits mûrs: peau noire, cerise, framboise, cassis; poivre noir

GOÛT: grande douceur des tanins mûrs accompagnés d’une teneur en alcool soutenue, il équilibre une acidité importante et autant de saveur. Vin corsé, persistant intense, notes balsamiques de tabac cacao et de poivre noir. Après égrappage, les raisins sont mis à macérer dans des cuves réfrigérées pendant environ 10 jours, puis pressés sous pression. Dès les premières heures de fermentation, le moût acquiert une quantité considérable de polyphénols que les peaux libèrent et une couleur rouge intense. L’image de la fermentation le met en évidence.

Podere San Michele

Podere San Michele 
Via della Caduta 3/A
57027 San Vincenzo (LI) – Toscana
Cellulare: +39 335.7809881
Fax: +39 0565.704808
info@poderesanmichele.it
P.I.: 01331010494

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