• Podere San Michele
  • Podere San Michele

    Podere San Michele si trova in Località Caduta, nella campagna maremmana in provincia di Livorno. Nel 1956 Podere San Michele venne acquistato dalla famiglia Socci e dall’anno 2000 le donne della famiglia prendono le redini dell’azienda con impegno, passione e professionalità: Tiziana segue il lavoro in vigneto affiancata dal fratello Giorgio, mentre Marina segue la parte commerciale, l’agriturismo e le relazioni esterne dell’azienda.

    Negli ultimi anni, grazie al cambiamento che riguarda le innovative varietà di vigne impiantate e le scelte agronomiche improntate al “naturale”, sono state rimesse in ordine le vecchie vigne e creati nuovi vigneti, con l’unico obiettivo di raggiungere una produzione di vino di alta qualità.

    Podere San Michele offre la degustazione di olio di propria produzione e altri prodotti tipici

    della zona in un contesto in cui è possibile ritrovare la semplicità dei sentimenti e l’intensità

    delle percezioni. Sono possibili degustazioni e visite guidate, per singoli o gruppi.

VITIGNO: SYRAH

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: ALBERELLO

NUMERO DI CEPPI PER ETTARO: 6000 Ceppi/Ettaro

RESA PER CEPPO : 1KG /Ceppo

CONCIMAZIONE: NON viene effettuata nessuna concimazione (niente diserbo e irrigazione di assistenza)

VENDEMMIA: a mano in piccole cassette portate in cantina immediatamente

VINIFICAZIONE: uva perfettamente sana è diraspata immediatamente per poi fermentare in tini di cemento a 21-23C° con iniezione di lieviti naturali. La macerazione è di breve durata, 7-8 giorni, la svinatura totalmente a mano con pressatura soffice. Il vino dopo una permanenza di 4-5 mesi in tino di cemento viene affinato in tonneaux da 5Hl e barriques da 225Lt per 12-14 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA : 14% VOL

COLORE ED ASPETTO: rosso rubino carico luminoso

PROFUMO: esprime complessità di frutto maturo a buccia nera, ciliegia, lampone, ribes; pepe nero.

GUSTO: grande morbidezza da tannini maturi accompagnata da alcolicità sostenuta equilibra un’acidità importante ed altrettanta sapidità. Vino corposo, persistente intenso, note balsamiche di cacao tabacco e pepe nero. Le uve dopo la diraspatura vengono mantenute per circa 10 giorni a macerare in tini refrigerati e poi vengono pressate a passa pressione. Il mosto acquisisce già dalle prime ore di fermentazione una considerevole quantità di polifenoli che le bucce rilasciano ed un colore rosso intenso. L’immagine della fermentazione lo evidenzia .

Podere San Michele

Podere San Michele 
Via della Caduta 3/A
57027 San Vincenzo (LI) – Toscana
Cellulare: +39 335.7809881
Fax: +39 0565.704808
info@poderesanmichele.it
P.I.: 01331010494

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ALATERNO - vino rosso


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