Degré alcoolique: 14.5% Vol L'unicité de la région volcanique de Bonnanaro, dans la région de Meilogu, située au nord de la Sardaigne, s'exprime parfaitement dans les caractéristiques de ce vin: une personnalité bien définie, puissante, complexe mais toujours fraîche, C'est le seul Vermentino produit en Sardaigne au sommet d'un volcan, à 730 mètres d'altitude. Fin et élégant, fruité et persistant, avec des notes florales définies, ce vermentino est absolument un vin original: le début d'une nouvelle ère dans la scène viticole sarde. Dénomination: Vermentino di Sardegna DOC Variété: 100% Vermentino Vineyards: Sols entièrement basaltiques à 730 m d'altitude, avec une densité de plantes de 5 500 plantes / ha Période de récolte: à partir de la deuxième semaine d'octobre. Rendement moyen à l'hectare: 60 quintaux par 42 hectolitres. Vinification: Pressurage des raisins égrappés et clarification ultérieure des moûts, puis fermentation avec contrôle de la température dans des cuves en acier. Plusieurs décantations suivent jusqu'à la période de vieillissement. Vieillissement: au moins 9 mois en bouteille. Rendement par hectare: 60 quintaux, acidité totale: 5,3 g / litre, sucre résiduel: 1,1 g / litre, extrait sec: 20,1 g / litre. Analyse du goût: L'Azzesu est un vin intense, frais et persistant, de couleur jaune paille, aux reflets dorés et au parfum large aux notes florales et finement minérales, qui se mêlent à la fraîcheur de la persistance gustative. Température de service: 12 ° C. Accords mets: A servir avec des plats de fruits de mer importants. Contient des sulfites