• BRASSERIE PIETRA
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Histoire

Portés par la volonté de retour au pays, Armelle et Dominique, lui originaire de Pietraserena petit village de 76 habitants situé sur le canton de Bustanico, réfléchissent pour développer en Corse un projet d'avenir en expansion. C'est au cours de l'été 1992, lors d'un concert de I Muvrini à Corté, qu'est née leur envie de boire une bière corse.

Colomba

La bière blanche qui passe sous terre Un nom terriblement corse pour une bière blanche aux saveurs envoûtantes et originales. Colomba est brassée à partir de malt d'orge et de blé. Elle titre 5% d'alcool. Non filtrée, de basse fermentation, sa robe présente un désordre naturel dû à la présence de levures, mais c'est bien au cœur de la garrigue qu'elle retrouve son nez unique et son goût. Son secret: l'arbousier, le myrte, le genévrier … et d'autres espèces aromatiques, un mélange délicat et subtil préparé et infusé en cuve à houblonner lors de la cuisson du moût. Cette décoction libère des saveurs inédites, et confère à Colomba une personnalité bien particulière, un véritable bouquet de plaisir olfactif et gustatif. Sa recette exclusive a été approuvée à une large majorité par les spécialistes. Élue représentante meilleure bière blanche à l'Angleterre par le magazine professionnel GastroPub, elle a reçu une médaille au Concours Agricole 2008. "Cette blanche à la saveur envoûtante (parfum) est une bière d'une grande fraîcheur construite autour d'une parfaite équilibre entre amertume, douceur et fraîcheur. "Dominique Laporte – meilleur sommelier de France 2004 COLOMBA, la bière blanche ombragée et naturelle.

Bière COLOMBA - Brasserie Pietra


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