La ferme Fonte San Pierino est située à Castelnuovo della Misericordia, dans l'arrière-pays, à une courte distance de Rosignano Marittimo. Elle s'étend sur environ 8 hectares. Certifié biologique depuis 2009, par le Agricert, produire des légumes en plein champ et en serre non chauffée, variétés de fruits « ancienne, l' huile d' olive et de battage vin blanc Monovitigno. Les conserves et confitures sont produites strictement à partir de nos cultures au sein de notre entreprise et suivent le caractère saisonnier des fruits que la terre nous offre. Pasteurisé, et non stérilisé, pour améliorer les propriétés organoleptiques des matières premières. Nous accordons la plus grande attention au maintien de recettes simples et traditionnelles, en créant des produits authentiques et naturels.