DELISSIA vin blanc sec de raisin granatza, frais et fruité qui montre son caractère fort, se laisse siroter sans être oublié. La granatza est une vigne indigène présente dans certaines parties de la Sardaigne même si, à la suite de certaines études, la particularité et la distinction nette de celle plantée à Mamoiada ont eu lieu. Le traitement est simple mais délicat. En effet, après la récolte, les raisins sont broyés puis macérés pas sur la peau pendant quelques heures, immédiatement après le pressurage doux et placés dans des cuves en acier, où ils reposeront environ 7 mois. La fermentation est spontanée et les levures sont autochtones.