Ce sont les gâteaux typiques de la ville d'Ittiri. L'ingrédient principal est l'huile d'olive extra vierge dont le territoire est très riche. Ils ont un long processus, se levant pendant la cuisson, prenant une forme particulière. Une fois cuits, ils sont recouverts d'une toile d'araignée de glaçage au citron. INGRÉDIENTS: huile d’olive extra vierge, œufs, semoule de blé dur, levure chimique, glaçage.