• Azienda agricola bio Floriddia
  • Associazione Casa della Città Leopolda

OTTIMA PER REALIZZARE BISCOTTI E CROSTATE.

Da un punto di vista nutrizionale, il farro contiene molte vitamine (A, E, C e del gruppo B) nonché sali minerali (Magnesio, Ferro, Calcio) e Zinco. Per panificare si consiglia l’uso nella percentuale del 50 % miscelato con farina di grani teneri antichi in quanto in purezza non facilita la lievitazione.

 

La vendita e la distribuzione dei prodotti attraverso il presente sito web è curata dalla Bottega di filiera corta della Leopolda.

Le spese di spedizione sono gratuite per acquisti superiori a 150 Euro. Per importi inferiori occorre corrispondere l’importo che sarà successivamente comunicato.

l Triticum monococcum volgarmente denominato piccolo farro e più comunemente conosciuto come monococco, è una pianta della famiglia delle graminacee ed è ritenuto il primo cereale coltivato dall’uomo intorno al 7500 a.C., in Medio Oriente. Dal punto di vista nutrizionale, si differenzia dal frumento tenero o da quello duro per l’alto contenuto proteico e per l’elevata quantità di carotenoidi (pigmenti liposolubili come il B-carotene, precursore della vitamina A); tutti hanno un ruolo rilevante nelle funzioni cellulari e sono efficienti agenti antiossidanti. Inoltre, il monococco, ha la caratteristica di avere glutine non tossico.
E’ quindi una farina di grande pregio, pane e pasta prodotti con essa sono addirittura eccellenti nella dieta dello svezzamento.

FARINA DI FARRO MONOCOCCO 1 KG MACINATA A PIETRA


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