La base dei filinldeu è data da  un semplice impasto a base di farina di semola, acqua e sale, lavorato con cura e pazienza finché le mani non avvertono il momento esatto in cui la  pasta è pronta.

Non ci sono indicazioni precise, non ci sono tempi né regole scritte: è solo l’esperienza che permette di capire il momento esatto in cui la massa di farina e acqua è pronta per essere trasformata nei sottili  filamenti. Arrivati a questo punto, inizia la fase più complessa

Filinldeu


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