Plum cake aux spécialités brignolaises.

Au seizième siècle, le seigneur des vins, propriétaire foncier de notre ville, refusant de payer des impôts, attira la colère de Brignolais: ils pillèrent leurs terres et abattirent tous les arbres de ses vergers.

Ainsi, les fameuses prunes seraient mortes, entraînant la perte du commerce de prunes de Brignoles. Seul un prunier aurait survécu à cette catastrophe, caché dans le jardin du presbytère. Sous la protection de notre Seigneur, il traverserait les siècles en attendant qu'une main de vin vienne prendre ses plus belles branches et multiplier la race oubliée.

Connue Plum Brignoles, a fait l'objet des meilleures offres: François Premier et Louis XIV ont été récompensés lors de leur visite, le duc d'Epernon, gouverneur de la Provence d'Aix restant régulièrement à l'ordre.

Le duc de Savoie, lors de son invasion de la région, avait amené Pignans depuis lors. Michel de l'Hospital, une personnalité de l'État, les mentionne dans son voyage à Nice. Nous savons aussi que le duc de Guisa l’a goûté avant son assassinat. Présage sinistre?

Aujourd'hui, Lafitau élève cette légende et vous fait partager ce goût dans un produit local authentique, l'excellent gâteau brignolaise à la prune: LA BRINONIA