• Vallorosi azienda agricola
  • Vallorosi

    Situata nel cuore della campagna toscana, al centro della strada del vino delle colline pisane si trova l’Azienda Vallorsi, che nasce nel 1966 da un’idea di Mario Bibbiani, il quale con i figli Sergio e Stefano ha saputo costruire una delle Aziende Vinicole più prestigiose della Toscana.

    L’Azienda Vallorsi, adesso gestita dai figli e i nipoti di Mario, è sinonimo di genuinità e freschezza, caratteristiche perseguite nel rispetto dell’ambiente e della qualità.

    L’azienda con i suoi sei appartamenti è anche un confortevole e spazioso Agriturismo, ideale per un soggiorno nel quale godere in relax il fascino della natura che lo circonda.

    La forza dell’azienda, oltre alla posizione strategica, si trova nel piacere e nella serenità della conduzione familiare, che sarà pronta a farvi assaporare l’ ospitalità e l’alta qualità dei loro vini.

VITIGNI: Sangiovese 100 %;
SUOLO: sabbioso (85 %) con presenza di argilla (10 %) e limo (5%) di colore chiaro, mediamente profondo;
ESPOSIZIONE: sud;
DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.200 piante ettaro;
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato impalcato a 90 cm;
PRODUZIONE PER ha: 70 ;
VINIFICAZIONE
I grappoli di Sangiovese vengono raccolti a mano. L’uva viene diraspata e si effettua una macerazione in serbatoio fino a che il colore ha raggiunto l’intensità e la nuance desiderate. A quel punto si “svina” (non si pressano le vinacce) e si avvia la fermentazione controllata che viene condotta a 18 °C. A fine fermentazione si eliminano con un travaso le fecce più grossolane e si inizia un affinamento sulle fecce leggere con agitazioni settimanale fino a gennaio.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 3.000/anno
ABBINAMENTI: Con tutti i tipi di antipasti. Ottimo con i primi e le zuppe di pesce, le zuppe toscane e tutti i piatti di verdura. Per il suo limitato contenuto in alcol è ideale anche per accompagnare spuntini veloci.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12°

Vallorosi azienda agricola

Vallorosi, azienda agricola e agriturismo

Via della Cascina, 19,

56030 Terricciola PI,

Italia

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IL PRUNETTO - vino rosato


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