• CHARCUTERIE FONTANA
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Le Jambon Sec de l’Île de Beauté, élaboré en Corse, est issu de la cuisse du porc paré, salé au sel sec et légèrement fumé au bois de feuillus de Corse.

La durée d’affinage varie essentiellement en fonction du poids du jambon.

Sa tranche de couleur rouge contraste avec la couleur blanche à blanche rosée du gras et dégage une saveur incomparable aux autres produits du marché, juste équilibre entre sel, poivre, viande séchée. On y retrouve la présence d’un goût fumé équilibré, persistant et long en bouche, typique de la salaison de l’île de beauté.

Le Jambon Sec de l’Île de Beauté  peut être commercialisé sous différentes formes (entier, en morceau, pré-tranché), vendu nu ou conditionné (sous film, sous vide, sous atmosphère protectrice).

Jambon Sec de l’Ile de Beauté