• J63
  • J63 Birra Artigianale

    Un antico casolare immerso nella campagna toscana, una Tenuta agricola di 500 ettari e un piccolo borgo millenario in cui il tempo sembra essersi fermato. Dimenticatevi capannoni e asfalto: il Birrificio Agricolo Artigianale J63 è filosofia agricola totale.

    L’orzo da cui otteniamo il malto per le nostre birre è coltivato, per la maggior parte, nei campi della Tenuta Torre a Cenaia, dove ci troviamo. Fare birra è stata una naturale conseguenza di ciò che siamo: una grande realtà agricola e vitivinicola, sempre più mirata a offrire un’esperienza a trecentosessanta gradi del proprio territorio. Per questo, siamo il primo Birrificio Agricolo Certificato della Provincia di Pisa e siamo detentori di tante piccole-grandi storie che ci piace raccontare nei nostri prodotti, birre comprese.

    La sala cotta, la cantina con i tini di fermentazione e maturazione e la linea di imbottigliamento si trovano sotto le volte del casolare e sono in piena vista, nello stesso locale in cui è possibile bersi una pinta o gustarsi un piatto in stile toscano. Sì, perché il Birrificio è anche Brew-pub e Ristorante-Pizzeria: è un progetto unico e inimitabile profondamente legato al proprio territorio, che vuol fare della birra agricola un’esperienza di benessere tutta da condividere.

Nazione: Italia
Tipologia: American Pale Ale
Fermentazione: Bassa fermentazione
Gradazione Alcolica: 7,5% vol.
Formati: Bottiglie da 33 cl.
Colore: Arancione carico con riflessi rossi
Temperatura di servizio: 10° – 14° C
Bicchiere consigliato: Pinta Americana ‘Shaker’
Sensazioni e gusto: Al naso è un’esplosione di profumi, erbacei, resinosi, simili ai germogli di pino marittimo. Poi si sentono le note maltate come la frutta sotto spirito e frutta secca. Assenza quasi totale di esteri, causa bassa fermentazione, per esaltare le materie prime. La saturazione in Co2 è media, e risulta poco carbonata in bocca, per lasciare spazio ad un corpo medio – importante. La prima sensazione è maltata, dolce per lasciare spazio quasi immediatamente ad un tripudio di luppoli aromatici, resinosi, con una punta d’argilla sul finale. Quest’ultimo lunghissimo, nel quale si alternano molto gli aromi dei quattro luppoli selezionati, dei quali due americani, uno inglese e uno sloveno. Ottima birra invernale.
Abbinamenti: Accompagna benissimo arrosti e formaggi.

J63

Strada Provinciale 12 delle Collone per Livorno, 63

56040 – Crespina

Pisa

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JRUBRA - birra artigianale


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