Des produits authentiques et de haute qualité: c'est ce que propose le Pastificio Sini di Ploaghe, spécialisé dans la production de produits à base de semoule de blé dur sélectionnée parmi les meilleurs producteurs régionaux et nationaux qui garantissent le plaisir du palais mais également une alimentation saine et équilibrée. Le séchage lent et statique des pâtes, qui protège les protéines, est la bête de somme de la société, méthode principalement utilisée par les maîtres pâtissiers. La Fregula prend forme en mouillant la semoule dans de l’eau dans un bol en terre cuite et en la travaillant avec vos mains dans un mouvement circulaire jusqu’à ce que vous obteniez des sphères. Grillé, il convient pour absorber les saveurs et les arômes savoureux et aromatiques. Pour être cuite comme un risotto, en ajoutant un bouillon ou de l’eau peu à la fois, la recette sarde traditionnelle veut que la fregola soit cuite avec des palourdes fraîches délicates et assaisonnée de poisson et de fruits de mer, mais qu’elle est également excellente et savoureuse avec des sauces plus rustiques aux champignons, saucisses ou des légumes.