• Salumificio ittirese
  • Salumificio ittirese

    II Salumificio Ittirese di Marco e Silvia Simula nasce grazie alla professionalità, conoscenza ed  esperienza trentennale dei genitori Giovanni e Antonia, i quali trasmettendo queste virtù hanno fatto nascere la passione ai loro figli lasciando un’eredità aziendale e professionale unita alla serietà e cortesia che li contraddistingue.

     

    Ancora oggi i nostri salumi vengono preparati in maniera piuttosto semplice: carne di maiale o di cinghiale, sale, spezie e una accurata stagionatura.

    Spesso le carni provengono da allevamenti allo stato brado che valorizzano i colori e i profumi della nostra terra.

     

     

    Il salumificio si rivolge alle attività quali alimentari, market, grande distribuzione, macellerie, punti ristoro, ristoranti e pizzerie, hotel e inoltre privati.

     

La pancetta steccata est une variante de la pancetta classique qui se caractérise par le séchage de deux bâtons de bois afin de prévenir les infiltrations d’air. Elle est donc appelée pancetta steccata. Obtenu à partir de la partie grasse du porc à laquelle sont ajoutés du sel et du poivre. Il est affiné pendant six mois et à la fin de l'assaisonnement prend une couleur rosâtre plutôt que rouge.

La pancetta


J'ai lu et j'accepte la politique de confidentialité du site