Au sein du maquis Corse se trouve un arbuste emblématique de la flore insulaire Corse : l’arbousier. Cette espèce pousse dans l’ensemble du pourtour méditerranéen occidental. En plein été, il passe bien souvent inaperçu, mais à la fin de l’automne, il se couvre de fruits multicolores : les arbouses gourmandises du maquis Corse. Ce fruit est très utilisé dans la cuisine locale, et parfait sous forme de liqueur.