Notre huile a été obtenue par pression à froid d’olives de la variété Bosan fraîchement cueillies dans l’arbre, dans nos anciennes oliveraies, situées près du golfe d’Asinara. L’exposition aux vents marins l’enrichit de saveur, ce qui la rend particulièrement adaptée pour assaisonner les plats typiques de la cuisine méditerranéenne.
Notre huile se caractérise par un intense parfum d’olives fraîches et un goût prononcé rappelant le chardon sauvage et l’artichaut.
Les caractéristiques organoleptiques qui le distinguent confirment la forte composante polyphénolique qui, comme on le sait, neutralise l’action des radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.