• Ozzastrera
  • L’azienda agricola Ozzastrera nasce nel solco di un’antica tradizione di produzione olearia per riscoprire i valori di autenticità caratterizzati da un forte legame verso il territorio.

    La famiglia Nieddu cura con attenzione tutte le fasi di produzione, combinando la sapienza degli antichi metodi di coltivazione con le più moderne pratiche agronomiche e assicurando la massima qualità dei frutti al momento del raccolto.

     

    L’azienda opera nel territorio di Bolotana, ridente borgo rurale della catena montuosa del Marghine il quale vanta il marchio di “Città dell’olio” grazie all’egemonia sul territorio degli oliveti, localizzati in una fascia che va dai 400 ai 680 metri sul livello del mare su terreni granitici, che godono di una ottimale esposizione al sole e agli agenti atmosferici.

    Negli ultimi dieci anni l’azienda ha ottenuto importanti risultati guadagnandosi una posizione di prestigio sul mercato

    nazionale e internazionale.

Ozzastrera deriva dal Sardo “valle degli olivastri” e richiama l’essenza di un territorio vocato alla pratica dell’olivicoltura e il suo marchio rappresenta lo stretto legame fra tradizione, il lavoro dell’uomo e la forza della natura.

Olio fruttato ottenuto da olive di varietà  Bosana raccolte manualmente nel mese di Dicembre ai piedi della montagna.

Profumo erbaceo,  retrogusto amaro  e piccante

persistente di cardo selvatico, carciofo e tarassaco.

In cucina offre una grande versatilità, utilizzato a crudo e in

cottura esalta il gusto di piatti dal sapore deciso.

 

Caratteristiche organolettiche

Polifenoli totali 849 mg/Kg

Acido oleico 76,4 %

Acidità  0,12%

 

 

 

 

 

Riconoscimenti

 

 

– Gran Menzione concorso nazionale “Montiferru 2018”

– 3°Classificato  “Olio Nuovo”2018

– “Tre Gocce di qualità” concorso internazionale “Aipo d’argento” 2018

– Finalista “Ercole Olivario 26°” Edizione 2018

– Olio “Slow Food 2016 – 2017 – 2018”

– ”Ercole Olivario” 25° Edizione Finalista 2017

– “Ercole Olivario Premium List 2015

– 1°Classificato 21° “Ercole Olivario” 2013

– 1° Classificato 13°  “Olio Nuovo” 2013

– 1°Classificato, 12°  “Olio Nuovo” 2012

 

Ozzastrera OLIO E.V.O. ITALIANO Monocultivar Bosana


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