Le Saint-Auguste est sélectionné à partir de nos meilleures cuvées de Syrah et Cabernet-Sauvignon.
Sa robe élégante offre une couleur pourpre foncée aux reflets rubis intenses. Harmonie et finesse s’associent à des arômes de fruits noirs mûrs et d’épices. La bouche riche et concentrée laisse présager un bel avenir
Vinification :
– Fermentation et macération de 12 à 25 jours pour l’essentiel et de 30 à 35 jours sur certaines cuvées.
– Remontages réguliers pour une belle extraction de la matière sur les Cabernets et les Merlots.
– Pigeages sur les Syrahs pour des tannins plus soyeux.
Elevage :
– 12 mois d’élevage en fûts provenant du Domaine Dujac. Après un léger collage, mise en bouteilles sans filtration.
Note de dégustation :
– Le Saint Auguste est sélectionné à partir de nos meilleures cuvées de Syrah, Cabernet-Sauvignon et Merlot.
– Sa robe élégante offre une couleur pourpre foncée aux reflets rubis intenses.
– Harmonie et finesse s’associent sur des arômes de fruits noirs mûrs et d’épices.
– La bouche riche et concentrée en fait un vin qui se conservera très bien pendant une dizaine d’années.
– Vin certifié bio à partir du millésime 2014