Sos andarinos, sono preparati esclusivamente a mano, impastando semola di grano duro, acqua di fonte, sale e tanta manualità sia nell’impasto, sia nella realizzazione. Si dà alla pasta la forma di fusillo che si lascia seccare al sole estivo, dentro capienti canestri di asfodelo. La realizzazione di questa originale

pasta, mantiene viva una conoscenza culinaria e perpetua una sana e antica tradizione.

Sos andarinos


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