• Domaine La Marseillaise
  • Domaine La Marseillaise

    Le Domaine de la Marseillaise produit des vins naturels en biodynamie, certifiés Demeter, agriculture biologique et vegan. 2017 marque le renouveau d’une production viticole basée sur l’harmonie entre la nouveauté et l’héritage, la passion et le plaisir, les techniques modernes et traditionnelles.

    Nous vous accueillons à La Crau dans le Var pour des dégustations, et vous proposons nos deux hébergements.

    Vous rencontrer, créer des liens et partager nos rêves est ce qui nous anime, vous êtes les bienvenus !

Justinien est un vin rouge en Indication Géographique Protégée Pays du Var. Certifié Demeter, issu de l’agriculture biologique et vegan, il est produit, vinifié et embouteillé au Domaine de la Marseillaise. Un bel hommage à l’aïeul Justinien Moutte…

Appellation
IGP Vin de pays du Var 2017

Cépages
Syrah, Merlot, Carignan

Rendement
50 hectolitres / hectare

Culture
Soins donnés au sol et à la vigne selon les principes de l’agriculture biodynamique.

Type de sol
Argileux (Syrah, Carignan) et argilo-sableux (Merlot)

Âge des vignes
Merlot : 20 ans, Syrah, Carignan : 30 ans

Vendange
Manuelle en caisse de 20 kg

Vinification
Vendange égrappée. Fermentation entre 20 et 25°C. Macération 1 semaine avant décuvage.

Élevage
En cuve.

Production
20 000 bouteilles.

Dégustation
Robe aux reflets violets. Le premier nez est marqué par des notes de fruits noirs (cassis, myrtille) puis des notes plus épicées. En bouche, on retrouve la gourmandise des fruits noirs, les tanins sont souples. Un vin équilibré, généreux et plaisant.

Données techniques
Alcool : 15,05
Acidité totale : 3,17
PH : 3,62
S02 total : 54 mg/l
SO2 libre : 26 mg /l

Condition de service
Pour une dégustation optimum, servir entre 15°C et 20°C.

Conservation
Conserver ce vin à une température comprise entre 10°C et 15°C.

VIN ROUGE IGP VAR "JUSTINIEN"


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