Strizzaisemi
Dal 2010 ad oggi, il consorzio Strizzaisemi si è fatto conoscere e apprezzare per i suoi prodotti di alta qualità da filiera rigorosamente controllata e tracciata. Dalle coltivazioni dei soci, principalmente toscani, nascono semi e farine che vengono commercializzati dopo le opportune verifiche che certificano l’assenza di micotossine e residui di metalli pesanti. Il consorzio produce olio da spremitura meccanica di semi, soprattutto di girasole e lino, farine con il proprio mulino a pietra, semi decorticati e pasta artigianale.
Per la spremitura dei semi viene usato un impianto innovativo, il processo è di tipo meccanico e senza utilizzo di solventi chimici, in modo da mantenere intatte le proprietà dei semi e ottenere un olio di altissima qualità, con elevate proprietà salutistiche.
La produzione della pasta avviene in modo artigianale, con essiccazione a bassa temperatura e trafilatura al bronzo. È prodotta con farine di semola di grano duro delle colline pisane, e con farine di canapa, miglio, avena, mais, girasole, grano saraceno, ceci e farro ottenute con il mulino a pietra. Il risultato è una pasta dal colore e sapore particolari, interessante e completa sotto il profilo nutrizionale.
Barley is one of the most economically important Hordeum species from which dietary barley is derived. Maybe it was just the first cereal turned into bread, unleavened. It comes in grains. It should be soaked overnight and cooked about 45 minutes. For the amount of water in the dipping, three parts of water are usually used for one part of barley, while the amount of water increases to prepare soups and soups. As with other grains, it is neither necessary nor desirable to mix during cooking.
