Cuvée di scoperta
Principio: vermentino sotto tutti gli aspetti, terza versione. Per foie gras, dessert e aperitivi.
- Vigneto: da un appezzamento esposto a nord di argille chiare e arancione chiaro. Chi subisce il recupero delle nebbie mattutine fino alle 11! e questo, per tutto il mese di ottobre.
- Uva: Vermentino
- Vendemmia: selezione grano nobile, raccogliamo solo cereali affetti da muffa nobile, dal potenziale di 24 °.
- Vinificazione: macerazione pellicolare, poi affinamento in botti di rovere (stagionatura per 9 mesi), con conseguente 14,5% vol e 95 g di zucchero residuo.
- Degustazione: come per la melusina bianca, troviamo le caratteristiche del vermentino (vecchio bianco) sulle note di agrumi ecc., Ma a questo si aggiungono note di albicocca, kaki e miele, che ricoprono il tutto su un Finitura leggermente iodata e affumicata.
- Cura: 15 anni
- L'abbinamento cibo / vino: aperitivo, foie gras, formaggi e dessert.