Formaggio pecorino biologico prodotto senza l’uso di caglio animale!
La caseificazione avviene attraverso l’uso di caglio vegetale prodotto dal cardo selvatico che cresce spontaneamente.
Il risultato è un formaggio dal gusto fresco e delicato.
Stagionatura: da 30 a 90 giorni
Peso Minimo: 2,6 kg