Selezioniamo i nostri migliori cluster di Sciaccarellu e Grenache. Spremuto a freddo, la selezione dei primi succhi dona colori morbidi e chiari. La macerazione a freddo prima della fermentazione seguita dalla miscelazione garantisce grasso e complessità. L'imbottigliamento precoce restituisce il meglio di questi aromi freschi e teneri.
Il suo vestito e il naso rosa chiaro ricordano le note dolci di mandorla e pompelmo che si fondono con i profumi speziati di Maquis Corse. In bocca unisce freschezza e nervosismo. La varietà Corse "Sciacarellu" aggiunge il suo carattere al rosato.
CEPAGES DOMINANTI: Sciaccarellu – Cinsault NOTE DI DEGUSTAZIONE: Splendido abito leggero con riflessi salmone. Naso fine ed elegante di bacche rosse e sfumature floreali, tutta l'espressione e la tipicità dello Sciaccarellu sono semplicemente espresse. TERRENO E CULTURA: Terreni piantati su un terreno argilloso-limone. Il metodo culturale ragionevole e l'erba naturale controllata sono sempre stati il dominio del dominio. Le erbacce sono state gradualmente sostituite da un lavoro del suolo più sostenuto, incluso il lavoro di intercettazione. La fertilizzazione organica sta gradualmente sostituendo la fertilizzazione minerale per una migliore attività microbica del suolo. VINIFICAZIONE: Le Sciaccarellu, il maestro del rosé! Raccolto nel fresco della notte per preservare gli aromi e prevenire l'ossidazione delle bacche. La pressatura diretta a bassa temperatura e la fermentazione regolare danno rosati molto pallidi con una delicatezza incomparabile.