Ozzastrera deriva dal Sardo “valle degli olivastri” e richiama l’essenza di un territorio vocato alla pratica dell’olivicoltura e il suo marchio rappresenta lo stretto legame fra tradizione, il lavoro dell’uomo e la forza della natura.
Olio fruttato ottenuto da olive di varietà Bosana raccolte manualmente nel mese di Dicembre ai piedi della montagna.
Profumo erbaceo, retrogusto amaro e piccante
persistente di cardo selvatico, carciofo e tarassaco.
In cucina offre una grande versatilità, utilizzato a crudo e in
cottura esalta il gusto di piatti dal sapore deciso.
Caratteristiche organolettiche
Polifenoli totali 849 mg/Kg
Acido oleico 76,4 %
Acidità 0,12%
Riconoscimenti
– Gran Menzione concorso nazionale “Montiferru 2018”
– 3°Classificato “Olio Nuovo”2018
– “Tre Gocce di qualità” concorso internazionale “Aipo d’argento” 2018
– Finalista “Ercole Olivario 26°” Edizione 2018
– Olio “Slow Food 2016 – 2017 – 2018”
– ”Ercole Olivario” 25° Edizione Finalista 2017
– “Ercole Olivario Premium List 2015
– 1°Classificato 21° “Ercole Olivario” 2013
– 1° Classificato 13° “Olio Nuovo” 2013
– 1°Classificato, 12° “Olio Nuovo” 2012