La Sardaigne
Le territoire Interreg Marittimo couvre toute la Sardaigne.
La gastronomie en Sardaigne est riche et originale, basée sur des antiques recettes transmises de génération en génération.
Chaque province a sa propre tradition qui utilise les produits caractéristiques de sa zone.
Les produits typiques sont :
- La bottarga
- Les fruits de mer
- Les olives « a scabecciu »
- Les olives en saumure
Les pâtes et le pain : cifraxiu, coccoi, costeddas, culurjonis, filindeu, fregola, mallereddus, panada, pain carasau…
N’oublions pas les différents fromages :
- Pecorino sarde AOC
- Fresa
- Pecorino romain
- Peretta
La tradition se retrouve aussi dans les liqueurs et la renommée des vins sardes est en train de grandir.